Analisis Pengaruh Fraksi Buah terhadap Oil Losses dan Pengendalian Proses Perebusan di Pabrik Kelapa Sawit PT AXY

Penulis

  • Reo Pebriano Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, INSTIPER Yogyakarta, Indonesia
  • Ngatirah Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, INSTIPER Yogyakarta, Indonesia
  • Erista Adisetya Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, INSTIPER Yogyakarta, Indonesia

Kata Kunci:

fraksi buah, oil losses, perebusan, kelapa sawit, rendemen minyak

Abstrak

Industri kelapa sawit perlu mengendalikan kehilangan minyak (oil losses) agar rendemen crude palm oil (CPO) dapat dipertahankan tanpa meningkatkan pemborosan energi dan biaya proses. Oil losses pada stasiun perebusan dipengaruhi oleh mutu tandan buah segar (TBS), tingkat kematangan buah, kerusakan mekanis, serta kecukupan parameter perebusan, terutama tekanan dan lama perebusan. Penelitian ini bertujuan menganalisis hubungan fraksi buah dan parameter perebusan tilting sterilizer terhadap oil losses serta mengevaluasi konsistensi pengendalian proses perebusan di Pabrik Kelapa Sawit PT AXY. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kuantitatif dengan 85 pengamatan yang mencakup oil losses, tekanan, lama perebusan, persentase buah matang, setengah matang, mentah, dan lewat matang. Analisis dilakukan melalui statistik deskriptif, korelasi Pearson, regresi linear berganda, serta peta kendali. Hasil penelitian menunjukkan rata-rata oil losses sebesar 0,6794%, rata-rata tekanan 2,7828 bar, dan rata-rata lama perebusan 84,93 menit. Komposisi buah didominasi buah matang sebesar 68,50%, diikuti buah setengah matang 21,24%, buah lewat matang 6,37%, dan buah mentah 3,88%. Komposisi fraksi buah tidak berpengaruh terhadap oil losses, tekanan dan lama perebusan. Model hubbungan antara variabel fraksi buah dengan oil losses adalah Y=4,410+0,080(X1)-(0,001)(X2)-(0,039)(X3)-(0,038)(X4)-(0,044)(X5)-(0,031)(X6) Pengendalian proses perebusan di PT AXY menunjukkan inkonsistensi suhu perebusan dan tekanan namun ada satu pengamatan yang ada diluar batas kendali

Referensi

Bayu, D., Priyambada, & Supriyanto, G. (2023). Analisis Rendemen Minyak Kelapa Sawit ( CPO ) berdasarkan Tingkat Kematangan Buah di PT . Bumitama Gunajaya Agro (Karya Bakti Agro Sejahtera). AGROFORETECH, 1(3), 2051–2060.

Jatmiko.Es, & Topan.A. (2023). Analisis kebutuhan uap pada stasiun sterilizer di pabrik kelapa sawit. Jurnal Teknologi Dan Vokasi, 1(2), 12–22.

Mahfudz, T. M. S., Dharmawati, N. D., & Supriyanto, G. (2025). Pengaruh Kerusakan dan Lama Penyimpanan Tandan Buah Segar ( TBS ) Terhadap Asam Lemak Bebas ( ALB ). TEKNOTAN, 19(1), 43–48. https://doi.org/10.24198/jt.vol19n1.6

Masruroh, L., & Mardesci, H. (2021). Proses perebusan kelapa sawit pada stasiun sterilizer (Studi Kasus pada PT. Tri Bakti Sarimas PKS 2 Ibul, Riau). Jurnal Teknologi Pertanian, 10(1), 43–48.

Rahmawati, A., Putranto, K., Hendrawan, & Wahyudin, E. (2023). Pengaruh Jangka Waktu Perebusan terhadap Rendemen dan Beberapa Karakteristik Minyak Kelapa Sawit. AGRITEKH (Jurnal Agribisnis Dan Teknologi Pangan), 3(2), 57–64.

Rico, M., Ulfa, M., & Widyowanti, R. A. (2025). Kajian Penggunaan Tilting Sterilizer Horizontal di Pabrik Kelapa Sawit PT OXY. AGROFORETECH, 3(4), 2048–2060. https://jurnal.instiperjogja.ac.id/index.php/JOM/article/view/2287/1349

Saputri, J. A., Hidayat, N., Riduan, M., Ayu, Y. P., & Kahar, A. (2024). Kajian Neraca Massa dan Penentuan Kehilangan Minyak ( Oil losses ) pada Bak Kondensat Unit Perebusan Alat Screw Pressing Pabrik Kelapa Sawit. Jurnal Chemurgy, 7(1), 33–39. https://doi.org/doi.org/10.30872/cmg.v7i1.10858

Simatupang, B. K., Uktoro, A. I., & Dharmawati, N. D. (2025). Analisa Variasi Lama Pemeraman Buah Matang terhadap Kandungan Minyak dan Kandungan Kernel. AGROFORETECH, 3(2), 1256–1262.

Sitorus, M. L. F., Akoeb, E. N., Sembiring, R., & Siregar, M. A. (2020). Peningkatan produksi crude palm oil melalui kriteria matang panen tandan buah segar untuk optimalisasi pendapatan perusahaan. AGRISAINS: Jurnal Ilmiah Magister Agribisnis, 2(1), 26–32.

Susanti, I., & Lestari, F. (2021). Pengaruh waktu penundaan pengolahan buah sawit elaeis guineensis terhadap mutu crude palm oil dengan alat pengolahan sawit tipe batch. Jurnal Biosilampari: Jurnal Biologi, 3(1), 56–64. https://doi.org/10.31540/biosilampari.v3i2.1265

Unduhan

Diterbitkan

2026-07-29

Cara Mengutip

Pebriano, R., Ngatirah, & Adisetya, E. (2026). Analisis Pengaruh Fraksi Buah terhadap Oil Losses dan Pengendalian Proses Perebusan di Pabrik Kelapa Sawit PT AXY. AGROFORETECH, 4(2), 876–884. Diambil dari https://jurnal.instiperjogja.ac.id/index.php/JOM/article/view/2749

Terbitan

Vol 4 No 2 (2026): JUNI

Bagian

Teknologi Hasil Pertanian

Citation Check

Lisensi

Hak Cipta (c) 2026 AGROFORETECH

Creative Commons License

Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

Artikel paling banyak dibaca berdasarkan penulis yang sama

<< < 1 2 3 4 > >>