Strategi Pengembangan Produk Olahan Pangan Ubi Kayu di Kecamatan Sine Kabupaten Ngawi Provinsi Jawa Timur

Penulis

  • Petrus Damianus Febrian Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, INSTIPER Yogyakarta, Indonesia
  • Tri Endar Suswatiningsih Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, INSTIPER Yogyakarta, Indonesia
  • Siwi Istiana Dinarti Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, INSTIPER Yogyakarta, Indonesia

Kata Kunci:

Ubi kayu, UMKM, Strategi Pengembangan

Abstrak

Produk olahan pangan merupakan produk makanan hasil proses pengolahan dengan cara atau metode tertentu, dengan atau tanpa bahan tambahan. Bahan olahan dibagi atas dua macam, yaitu.Pangan olahan kemasan maupun pangan olahan yang siap saji yang dapat disantap.Produk olahan pangan yang bisa menjadi salah satu pelung usaha yaitu tanaman pangan terutama komoditas ubi kayu yang kian pesat berkembang sebagai salah satu pangan alternatif selain beras maupun jagung dalam kebutuhan pangaan sehari-hari.Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan 10 sensus UMKM yang dilakukan atas dasar rekomendasi dari responden sebelumnya.Penelitian ini Mengetahui keragaan  produk olahan Ubi kayu di Kecamatan Sine,Kabupaten Ngawi serta Mengetahui keragaan strategi pengembangan produk olahan Ubi kayu di Kecamatan Sine,Kabupaten Ngawi. Metode penelitian yang digunakana adalah deskritif dengan pedekatan kualitatif dengan menggambarkan beberapa UMKM yang menjadi sampel serta formula pada UMKM ubi kayu.Hasil dari penelitian ini yakni dengan strategi pengembangan produk olahan ubikayu dengan menggunakan analisis SWOT dengan menggunakan kuadran I sampai untuk mendapatkan hasil yang mengarah kepada perkembangan Sine,perkembanhgan ini bisa menjadi satu langkah kedepan dari UMKM ntuk dapat menggali potensi Ubi kayu baik setengeh jadi maupun jadi.

Referensi

Alga Nainggolan, E., & Amwar, D. (2023). Optimasi Kondisi Blansir Terhadap Whiteness Index Tepung Umbi Kayu Menggunakan Response Surface Methodology (Rsm). Fruitset Sains, 10(6), 418–425.

BPS-Statistics of Ngawi Regency. (2023). Kabupaten Ngawi dalam Angka 2023.

BPS Ngawi. (2021). Kabupaten Ngawi Dalam Angka 2021. 239.

Imansyah, F., Syalsyabilah, P., Hasrolita, W., Kurniawan, I., & Adhytia, M. (2016). Pemanfaatan Singkong (Manihot Esculenta) sebagai Bahan Utama dalam Pembuatan Nasi Tiwul di Desa Sukoharjo. Ilmiah Sain Dan Teknologi, 1(3), 128–138.

Koyan, P. D. I. W. (2022). Metodologi Penelitian Kualitatif. Rake Sarasin, March, 54–68. https://scholar.google.com/citations?user=O-B3eJYAAAAJ&hl=en

Krisna, M., Arifin, M., & Puspitojati, E. (2021). Strategi Pemasaran Online Produk Olahan Pangan. Jurnal Triton, 12(2), 15–26. https://doi.org/10.47687/jt.v12i2.167

Kristalisasi, E. N., Firman, R., Program, S., Agroteknologi, S., Pertanian, F., & Yogyakarta, I. (2023). Enkris Denta Widyaningrum *). 1(2006), 8–12.

Mashuri, M., & Nurjannah, D. (2020). Analisis SWOT Sebagai Strategi Meningkatkan Daya Saing. JPS (Jurnal Perbankan Syariah), 1(1), 97–112. https://doi.org/10.46367/jps.v1i1.205

Noviani, N., Habibie, D., Handayani, L., Wahyuni, S., & Hermanto, B. (2023). Model Strategi Pemasaran Produk Umkm Untuk Meningkatkan Penjualan di Kelurahan Harjosari II. Jurnal Multidisiplin West Science, 2(07), 554–557. https://doi.org/10.58812/jmws.v2i07.470

Nunukan, B. P. P. dan P. K. (2018). Perbandingan antar kabupaten/kota. Nunukan Regency in Figures 2018, Katalog 11, 398. https://nunukankab.bps.go.id/publication/download.html?nrbvfeve=ZWY3NjVhMWNkZWY5ODMxNTE0OTgzNjIw&xzmn=aHR0cHM6Ly9udW51a2Fua2FiLmJwcy5nby5pZC9wdWJsaWNhdGlvbi8yMDE4LzA4LzE2L2VmNzY1YTFjZGVmOTgzMTUxNDk4MzYyMC9rYWJ1cGF0ZW4tbnVudWthbi1kYWxhbS1hbmdrYS0yMDE4Lmh0b

Nur Baiti, H. U., & Nuryani, N. (2022). Pemertahanan Bahasa Jawa Krama di Desa Jagir Kecamatan Sine Kabupaten Ngawi. Alinea: Jurnal Bahasa, Sastra, Dan Pengajaran, 11(1), 25. https://doi.org/10.35194/alinea.v11i1.1631

Sari, R. I. K., & Putri, M. A. (2020). Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Ubi Kayu di Kota Payakumbuh. Journal of Food System and Agribusiness, 3(1), 9–14. https://doi.org/10.25181/jofsa.v3i1.1433

Taupik, S. A. M., Aani, S. N. A., Wai, C. P., & Seng, C. T. (2022). Allelopathic Potential of Cassava (Manihot esculenta L.) Extracts on Germination and Seedling Growth of Selected Weeds and Aerobic Rice. Sains Malaysiana, 51(3), 633–642. https://doi.org/10.17576/jsm-2022-5103-01

Wiswasta, I. G. N. A., Agung, I. A. A., & Tamba, I. M. (2018). Analisis SWOT (Kajian Perencanaan Model, Strategi, dan Pengembangan Usaha).

Wokanubun, A., Ririhena, R. E., & Wattimena, A. Y. (2020). Potensi Dampak Perubahan Iklim Terhadap Produksi Ubi Kayu (Manihot esculenta Crantz) dan Pendapatan Petani di Desa Wain, Kecamatan Kei Kecil Timur, Kabupaten Maluku Tenggara. Jurnal Budidaya Pertanian, 16(2), 206–214. https://doi.org/10.30598/jbdp.2020.16.2.206

Zaini, P. M., Zaini, P. M., Saputra, N., Penerbit, Y., Zaini, M., Lawang, K. A., & Susilo, A. (2023). Metodologi Penelitian Kualitatif (Issue May).

Unduhan

Diterbitkan

2024-07-19

Cara Mengutip

Febrian, P. D., Suswatiningsih, T. E., & Dinarti, S. I. (2024). Strategi Pengembangan Produk Olahan Pangan Ubi Kayu di Kecamatan Sine Kabupaten Ngawi Provinsi Jawa Timur. AGROFORETECH, 2(2), 705–714. Diambil dari https://jurnal.instiperjogja.ac.id/index.php/JOM/article/view/1369

Terbitan

Vol 2 No 2 (2024): JUNI

Bagian

Agribisnis

Citation Check

Lisensi

Hak Cipta (c) 2024 AGROFORETECH

Creative Commons License

Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

Artikel paling banyak dibaca berdasarkan penulis yang sama

1 2 3 > >>