Muliawan A, Ulfah M, Setya EA. Pembuatan Bakso Analog Berbahan Dasar Tepung Kedelai (Glycine max L. Merril) dengan Pencampuran Tepung Tapioka dan Tepung Beras Merah (Oryza rufipogon). JOM [Internet]. 25 Maret 2024 [dikutip 22 Juli 2026];2(1):384-99. Tersedia pada: https://jurnal.instiperjogja.ac.id/index.php/JOM/article/view/1072