Nursari ET, Masrukan. Karakteristik Fisikokimia dan Penerimaan Konsumen Mayonnaise Rendah Lemak dengan Whey Protein (Shandong Kawah) sebagai Fat Replacer. BIOFOODTECH [Internet]. 24 Juni 2026 [dikutip 26 Agustus 2026];5(1):47-5. Tersedia pada: https://jurnal.instiperjogja.ac.id/index.php/BFT/article/view/2527