Fransiska, W. Deglas, dan A. M. Supiana. “Pembuatan Minuman Tradisional Tuak Beras Ketan Dengan Variasi Penambahan Jahe Merah (Zingiber Officinale Var. Rubrum)”. BIOFOODTECH : Journal of Bioenergy and Food Technology, vol. 2, no. 02, Januari 2024, hlm. 75-84, doi:10.55180/biofoodtech.v2i02.971.