Zahrani, A. J., D. Raharjo, dan L. Hartanti. “Karakteristik Fisikokimia Dan Organoleptik Gula Kelapa Serbuk Dengan Penambahan Gum Arab Sebagai Pengawet Nira Pada Saat Penyadapan”. BIOFOODTECH : Journal of Bioenergy and Food Technology, vol. 5, no. 1, Juli 2026, hlm. 83-89, doi:10.55180/biofoodtech.v5i1.2561.