Haq, M., U. M. Farid, A. M. Romdhani, dan M. N. Hidayatullah. “Pengaruh PH Dan Lama Fermentasi Terhadap Karakteristik Pada Nata De Papaya”. BIOFOODTECH : Journal of Bioenergy and Food Technology, vol. 4, no. 2, Februari 2026, hlm. 84-95, doi:10.55180/biofoodtech.v4i2.2107.