Pradana, D., S. Tamaroh, dan B. Kanetro. “Sifat Fisik, Kimia, Tingkat Kesukaan Mi Kering Yang Di Subtitusi Tepung Uwi Ungu (Diocorea Alata L.), Tepung Kecambah Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) Dan Perlakuan CMC”. BIOFOODTECH : Journal of Bioenergy and Food Technology, vol. 3, no. 2, Februari 2025, hlm. 110-21, doi:10.55180/biofoodtech.v3i2.1637.