Nursari , Elisa Tri, dan Masrukan. 2026. “Karakteristik Fisikokimia Dan Penerimaan Konsumen Mayonnaise Rendah Lemak Dengan Whey Protein (Shandong Kawah) Sebagai Fat Replacer”. BIOFOODTECH : Journal of Bioenergy and Food Technology 5 (1):47-57. https://doi.org/10.55180/biofoodtech.v5i1.2527.