WIBAWA, M. J. K.; ULFAH, M.; WIDYASAPUTRA, R.; SETYA, E. A. Pengaruh Substitusi Tepung Kacang Merah dan Kacang Koro dengan Variasi Waktu Perebusan terhadap Karakteristik Daging Analog. BIOFOODTECH : Journal of Bioenergy and Food Technology, [S. l.], v. 1, n. 02, p. 95–105, 2023. DOI: 10.55180/biofoodtech.v1i02.299. Disponível em: https://jurnal.instiperjogja.ac.id/index.php/BFT/article/view/299. Acesso em: 14 jul. 2026.