ZAHRANI, A. J.; RAHARJO, D.; HARTANTI, L. Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Gula Kelapa Serbuk dengan Penambahan Gum Arab sebagai Pengawet Nira pada Saat Penyadapan. BIOFOODTECH : Journal of Bioenergy and Food Technology, [S. l.], v. 5, n. 1, p. 83–89, 2026. DOI: 10.55180/biofoodtech.v5i1.2561. Disponível em: https://jurnal.instiperjogja.ac.id/index.php/BFT/article/view/2561. Acesso em: 8 jul. 2026.