PRADANA, D.; TAMAROH, S.; KANETRO, B. Sifat Fisik, Kimia, Tingkat Kesukaan Mi Kering yang di Subtitusi Tepung Uwi Ungu (Diocorea Alata L.), Tepung Kecambah Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) dan Perlakuan CMC. BIOFOODTECH : Journal of Bioenergy and Food Technology, [S. l.], v. 3, n. 2, p. 110–121, 2025. DOI: 10.55180/biofoodtech.v3i2.1637. Disponível em: https://jurnal.instiperjogja.ac.id/index.php/BFT/article/view/1637. Acesso em: 30 jul. 2026.