Zahrani, A.J., Raharjo, D. dan Hartanti, L. 2026. Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Gula Kelapa Serbuk dengan Penambahan Gum Arab sebagai Pengawet Nira pada Saat Penyadapan. BIOFOODTECH : Journal of Bioenergy and Food Technology. 5, 1 (Jul 2026), 83–89. DOI:https://doi.org/10.55180/biofoodtech.v5i1.2561.