Andeswari, A.Y., Ulfah, M. dan Bimantio, M.P. 2026. Formulasi dan Karakterisasi Sifat Fisikokimia serta Organoleptik Cookies Berbahan Tepung Gembili dan Mocaf dengan Penambahan Bubuk Kayu Manis. BIOFOODTECH : Journal of Bioenergy and Food Technology. 5, 1 (Jun 2026), 12–25. DOI:https://doi.org/10.55180/biofoodtech.v5i1.1996.